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Carroll, Lauren /CRS

Carroll, Lauren /CRS

Dahl — Bangladesh

Cocción: 30 min Porciones: 5

Dahl es un platillo popular en Bangladesh que se prepara con lentejas cocidas y condimentadas con especias. Se suele servir con arroz y, además de ser una comida reconfortante, es muy nutritiva.

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas rojas secas, enjuagadas
  • 4 tazas de agua
  • 2 cditas. de cúrcuma molida
  • 1 cda. de jengibre fresco, picado
  • 2 rajas de canela
  • 2 cditas. de cardamomo molido
  • 3-4 hojas de laurel
  • 1 1/2 cditas. de sal
  • Aceite vegetal
  • 1 cebolla roja, pequeña, picada
  • 1 cda. de ajo picado
  • Cilantro picado

Preparación

En una olla grande, agrega las lentejas con 4 tazas de agua y deja hervir. Una vez hirviendo, reduce a fuego lento. Añade a las lentejas la cúrcuma, el jengibre, las rajas de canela, el cardamomo y las hojas de laurel y cocine durante 15 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Retira la olla de la estufa y agrega la sal. En un sartén, calienta el aceite vegetal y agrega las cebollas picadas y el ajo, salteando hasta que se vuelvan de color marrón claro. Añade las cebollas salteadas y el ajo a las lentejas. Decora con cilantro recién picado y sirve acompañado con arroz.

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