Collard greens and rice on a plate.

Vary Amin’Anana — Madagascar

Cocción: 25 minutes Porciones: 4

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva de comercio justo
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubos
  • 1 tomate mediano cortado en cubos
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado
  • 3 tazas de acelgas o col rizada empacadas
  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Calienta el aceite en una olla mediana. Agrega la cebolla, el tomate, el ajo y el jengibre, y saltea hasta que estén tiernos. Agrega las acelgas o la col rizada y revuelve por un minuto. Añade el arroz, el agua, la sal y la pimienta. Pon a hervir. Cubre y cocina a fuego medio durante veinticinco minutos o hasta que se absorba el agua.

Woman holds child in a field

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A person holds a pot of vegetable stew while a small orange kitten stands near their feet on a tiled floor.

Loubieh — Líbano

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A bowl of lentil soup garnished with lemon and herbs is served with pita bread on a white plate against a white background.

Sopa de lentejas rojas — Líbano

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A tortilla folded on a white plate, filled with beans, avocado slices, cheese, and cilantro.

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Pilau (Arroz con Especias) — Kenia

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Pescado al Horno — Filipinas

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A bowl of rice with peanut stew.

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image of bean soup

Ugali con sopa de frijol — Tanzania

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Shakshouka Recipe

Shakshouka — Gaza

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Kao phiak sai tua leuang — Laos

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Beans and rice on a plate.

Riz National — Haití

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Rellenos de Coliflor — El Salvador

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