A rice meal in a black bowl.

Lauren Carroll/CRS

Lauren Carroll/CRS

Pilau (Arroz con Especias) — Kenia

Preparación: 15 min Cocción: 15 min Porciones: 7

Ingredientes

  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 ½ cucharadita de pimienta inglesa
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla roja mediana, en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 1 rama de canela
  • 1 papa grande, pelada y cortada en trozos de 2.5cm (1 pulgada)
  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de arroz basmati

Preparación

En un tazón mediano, combina el comino, la pimienta inglesa y la pimienta negra. Deja a un lado. Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite y saltea la cebolla roja durante 10 a 15 minutos, hasta que esté marrón oscuro. Añade el ajo, el jengibre, la rama de canela y la mezcla de especias. Cocina por 1 o 2 minutos. Agrega las papas y el agua. Lleva a ebullición y cocina por 10 minutos. Agrega el arroz, revuelve y cubre. Reduce el fuego a bajo y cocina por 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

Woman holds child in a field

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