Beans and rice on a plate.

Riz National — Haití

Porciones: 5

Ingredientes

  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento morrón verde, picado
  • 2 cdas. de aceite de oliva de comercio justo
  • 1 taza de arroz, sin cocer
  • 2 latas de frijoles, escurridas
  • ½ cdta. de comino
  • ¼ cdta. de sal
  • ¼ cdta. de orégano
  • ¼ cdta. de hojuelas de pimienta roja triturada
  • 2½ tazas de agua

Preparación

Precalentar el horno a 175°C (350°F). Freír la cebolla, el ajo y el pimiento verde en aceite hasta que estén tiernos. En un recipiente aparte, combinar y mezclar todos los ingredientes restantes. Agregar la mezcla de cebolla al recipiente y mezclar bien. Vaciar la mezcla en una cacerola mediana. Tapar y hornear hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente una hora. Agitar antes de servir.

Woman stands among crops

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