Mixed Vegetable Tihari

Verduras Mixtas Tihari — Pakistán

Porciones: 4

Ingredientes

  • ½ taza de aceite
  • 2 cebollas, picadas
  • 1 cdta. jengibre fresco, rallado
  • 2 dientes de ajo, bien picados
  • 1 cda de chile en polvo
  • 1 cdta de cúrcuma
  • 3 clavos de olor enteros
  • 3 papas, picadas
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 1 taza de guisantes (chícharos)
  • 1 taza de ejotes (vainitas), picados
  • 4 chiles verdes enteros
  • 2 ½ tazas de arroz blanco
  • 4 tazas de agua
  • ¼ taza jugo de limón
  • Sal al gusto

Preparación

Saltear la cebolla en el aceite hasta que estén crujientes y doradas. Añadir el jengibre, el ajo, el chile en polvo, la cúrcuma, clavo de olor y las papas, y cocinar por 2 minutos. Agregar laszanahorias, los guisantes (chícharos), los ejotes (vainitas) y chiles verdes enteros y cocinar por 1 minuto. Agregar el agua hasta que hierva. Agregar el jugo de limón y el arroz, y mezclar bien. Tapar y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que el agua se absorba. Sacar los chiles. Servir caliente.

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