Fried plantains and beans on a plate.

Laubner, Philip /CRS

Laubner, Philip /CRS

Plátanos fritos con frijoles — República Democrática del Congo

Preparación: 15 min Cocción: 15 min Porciones: 6

Ingredientes

Plátanos fritos:

  • 4 plátanos verdes maduros
  • Sal al gusto
  • 6 cucharadas de aceite de oliva de comercio justo

Frijoles:

  • 1 cebolla grande, en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva de comercio justo
  • Dos latas de 454 g (16 oz) de frijol negro, drenadas
  • 1 tomate grande, en cubos
  • Pimentón y ají al gusto

Preparación

Plátanos fritos:

Pelar y cortar los plátanos en rodajas finas. Salar ligeramente ambos lados. Verter aceite en una sartén y calentar. Colocar cuidadosamente cada rodaja de plátano en el aceite y freír cada lado hasta que esté dorado. Escurrir sobre una rejilla o toalla de papel.

Frijoles:

En una sartén grande, saltear la cebolla en aceite, luego, agregar los frijoles, el tomate, el pimentón y el ají. Cocinar a fuego lento hasta que esté caliente. Servir con los plátanos.

Woman stands among crops

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