Rice topped with collard greens and tomatoes.

Ndiwo de Verduras — Malawi

Porciones: 4

Ingredientes

  • 1 a 2 cdas. de aceite de oliva de comercio justo
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 3 tazas de verduras de hoja verde picadas (col rizada, espinacas, u otro tipo de verdura de hoja verde)
  • 2 tomates, picados
  • 1 a 2 cdas. de agua
  • 1½ cdas. de jengibre fresco, rallado
  • sal al gusto

Preparación

Saltear la cebolla en el aceite hasta que esté tierna. Agregar los demás ingredientes, tapar y cocinar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén tiernas las verduras verdes. Servir con arroz.

Woman holds child in a field

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Sopa de lentejas rojas — Líbano

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