A mix of chickpeas and yoghurt in a bowl.

Laubner, Philip /CRS

Laubner, Philip /CRS

Fattet laban — Líbano

Preparación: 15 min Cocción: 15 min Porciones: 6

Ingredientes

  • Yogur natural de leche entera de 907g (32 oz)
  • Estopilla
  • 1 manojo de menta fresca, picada
  • 1 cucharadita de menta seca
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • Dos latas de 454 g (16 oz) de garbanzos con líquido
  • Pan de pita
  • ¼ taza de almendras, picadas y tostadas (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva de comercio justo

Preparación

Colocar un colador en un tazón, alinearlo con la estopilla y poner el yogur en ella. Cubrir y poner en el refrigerador. Permitir que el yogur se drene por unas horas o toda la noche.

Combinar el yogur drenado, la menta fresca y seca, y los ajos machacados en un tazón. En una sartén, calentar los garbanzos en su líquido hasta que estén tibios, luego escurrir y reservar. Tostar el pan de pita en el horno hasta que esté dorado. Quebrar algo de pan de pita y colocar piezas en un tazón grande con garbanzos. Agregar la mezcla de yogur. Cubrir con la menta fresca y las almendras tostadas. Rociar aceite de oliva por encima. Servir con el resto del pan de pita.

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