Vary Amin’Anana – Madagascar

Verduras con arroz

 

  • 2 cucharadas de aceite de oliva de comercio justo
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubos
  • 1 tomate mediano cortado en cubos
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado
  • 3 tazas de acelgas o col rizada empacadas
  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Calienta el aceite en una olla mediana. Agrega la cebolla, el tomate, el ajo y el jengibre, y saltea hasta que estén tiernos. Agrega las acelgas o la col rizada y revuelve por un minuto. Añade el arroz, el agua, la sal y la pimienta. Pon a hervir. Cubre y cocina a fuego medio durante veinticinco minutos o hasta que se absorba el agua.

Sirve de 4 a 5 personas.