Receta de Dahl — Bangladesh

Rinde: 4-6 porciones

Ingredientes

2 tazas de lentejas rojas secas, enjuagadas
4 tazas de agua
2 cucharaditas de cúrcuma molida
1 cucharada de jengibre fresco, picado
2 rajas de canela
2 cucharaditas de cardamomo molido
3-4 hojas de laurel
1 1/2 cucharaditas de sal
Aceite vegetal
1 cebolla roja, pequeña, picada
1 cucharada de ajo picado
Cilantro picado

En una olla grande, agrega las lentejas con 4 tazas de agua y deja hervir. Una vez hirviendo, reduce a fuego lento. Añade a las lentejas la cúrcuma, el jengibre, las rajas de canela, el cardamomo y las hojas de laurel y cocine durante 15 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Retira la olla de la estufa y agrega la sal. En un sartén, calienta el aceite vegetal y agrega las cebollas picadas y el ajo, salteando hasta que se vuelvan de color marrón claro. Añade las cebollas salteadas y el ajo a las lentejas. Decora con cilantro recién picado y sirve acompañado con arroz.