Derechos y responsabilidades

La doctrina social católica nos guía en nuestras vidas y trabajos. En este principio, Derechos y responsabilidades, recordamos que como humanos, tenemos el derecho a vivir y crecer en paz. Debido a que tenemos este derecho, tenemos la responsabilidad de asegurar que los demás también gocen de los mismos derechos.

La historia de Hongkham

Hongkham vive cerca de donde ella se crió en Nongdeune, Laos, con su esposo y sus cinco hijos. Su esposo es agricultor, y su familia dependía de sus cultivos para alimentos e ingresos. Cuando el esposo de Hongkham se enfermó, la familia tuvo que vender una gran parte de lo que poseían — incluyendo sus tierras — para pagar sus medicamentos. Pronto, la familia enfrentó el hambre real.

Entonces Hongkham encontró una oportunidad para utilizar su amor por la cocina para ayudar a su familia y comunidad a través del programa de alfabetización escolar y el hambre de CRS. Ella es cocinera voluntaria en la escuela de sus hijos, que ofrece almuerzos escolares gratuitos a los estudiantes, capacitación en alfabetización para los maestros y directores, y capacitación en nutrición. Hongkham utiliza esa formación en la cocina de la escuela-y cuando cocina para su familia en casa.

Ella también recibe una ración mensual de alimentos para llevar a casa, lo que ayuda a su familia a crecer y prosperar. Pero la mejor parte del programa de CRS es que los alumnos están aprendiendo a leer y escribir. Hongkham dice que antes de que comenzara el programa, los alumnos se iban a casa y a menudo no regresaban para las clases por la tarde, pero ahora, los estudiantes regresan a la escuela después de las clases matutinas para recibir su almuerzo gratis y nutritivo. Incluso se ve el cambio en sus propios hijos-en sus estudios y su salud.

La buena nutrición ha hecho una diferencia real en las vidas de la gente de Laos.

Prueba nuestra receta de Laos: Kao Phiak Saui Tua Leuang.