Sopa Lablabi – Irak

SOPA LABLABI (SOPA DE GARBANZOS)

Rinde 4 porciones

Preparación avanzada necesaria: Remoja los garbanzos durante la noche antes de cocinarlos.

  • 2 tazas de garbanzos secos
  • 8 tazas de agua
  • ½ cebolla entera
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • Jugo de dos limones

Cubre los garbanzos en agua y remójalos durante la noche. Escurre y desecha el agua de remojo. Coloca los garbanzos en una olla grande y cúbrelos con agua. Llévalos a ebullición. Añade la cebolla, la sal y la cúrcuma. Cubre y cocina a fuego lento durante 10 minutos, añadiendo agua si es necesario. Agrega el jugo de limón. Sírvela con pan.