Kawunga (Harina de maíz con frijoles) – Ruanda

• 3 ⅓ tazas de harina de maíz
• 4 tazas de agua
• ½ cucharadita de sal
• 1 lata de 454 gr (16-oz) de frijoles
• 1 cebolla, en cubos
• 1 tomate, picado

Hervir el agua en una cacerola, después añadir la harina de maíz y sal. Mezclar durante 5-7 minutos o hasta que se absorba el agua. Añadir más agua si es necesario para lograr la consistencia deseada. Revolver con frecuencia para evitar que se queme.

Frijoles: Sofreír la cebolla y el tomate, añadir los frijoles a las verduras, incluyendo algo del caldo de frijol.

Rinde 4‒6 porciones

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