Kao phiak sai tua leuang – Laos

  • 1½ taza de arroz
  • 1½ taza de lentejas
  • 5 tazas de agua
  • 1 manojo de cebolletas, picadas
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 4 huevos, batidos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva de comercio justo
  • perejil (para adornar)

En una olla grande, cubrir las lentejas y arroz con agua y remojar durante 10-15 minutos. Después, llevar el agua a ebullición, reducir a fuego medio y cocinar hasta que se absorba el agua, aproximadamente 20 minutos. En una sartén aparte, saltear el ajo y la cebolla en aceite hasta que estén translúcidas, luego añadir a la mezcla de arroz y lentejas. Sazonar al gusto. Mientras lo agitas, lentamente vertir los huevos batidos a la mezcla de arroz y lentejas; el huevo debe extenderse en “listones.” Añadir el perejil a la mezcla o como adorno a cada plato. Servir caliente.

Rinde 4‒6 porciones

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